AURUM FISH
Czas na rybę!
Zapraszamy do wyjątkowego świata kulinariów, gdzie pasjonaci ryb i owoców morza znajdą wszystko, co potrzebne do odkrywania smaków z Polski i całego świata. Oferujemy szeroki wybór świeżych ryb, zarówno lokalnych, jak i egzotycznych, które zachwycą każde podniebienie. Nasze produkty pochodzą z zaufanych źródeł, co gwarantuje najwyższą jakość i świeżość.
Nie ważne, czy szukasz pstrąga z polskich rzek, czy też majestatycznego tuńczyka z oceanu – u nas znajdziesz ryby idealne do Twojej kuchni. Nie ma znaczenia, czy dopiero odkrywasz kuchnię rybną czy też od lat raczysz się tym, co mają dla nas wody. Naszym założeniem jest to, aby każdemu móc pokazać, że ryba może być pyszna!
Niebawem rusza nasz sklep internetowy – jeżeli jeszcze nie zapisałeś się na newsletter – możesz zrobić to teraz.
KIM JESTEŚMY?
Skąd pomysł na rybę, i to jeszcze na Śląsku?
Z miłości do pysznego, zdrowego jedzenia. Z niechęci do mitów o tym, że nie może być świeżo i pysznie daleko od wody. Oczywiście, nad morzem zawsze najlepiej, ale to nie tak, że nie da się kupić świetnej jakości ryb i owoców morza inaczej, niż będąc na wakacjach.
Dlatego zajmujemy się importem i selekcją ryb i owoców morza z całego świata. Najbardziej kochamy zimne norweskie wody ale zapuszczamy się również w tropiki.
Świeże ryby i owoce morza
Podstawą naszej pracy są świeże ryby i owoce morza. Dostarczamy zarówno rodzime gatunki , jak choćby wyśmienite pstrągi i palie czy jesiotry , jak i ryby z dalszych mórz jak wybrzeża Japonii, Malediwy czy surowa Norwegia.
Łosoś wędzony na zimno
Pracujemy we własnej przetwórni, mamy też własną wędzarnię. Łososia uwielbiamy i pracujemy z nim już od wielu lat, dlatego szczególnie polecamy Wam te, które robimy sami. Zimne wędzenie pozwala wydobyć smak i aromat a jednocześnie zachować odżywcze wartości kwasów omega i wszelkich innych dobrodziejstw, jakimi obdarzają nas ryby.
Łosoś wędzony na ciepło
Łosoś wędzony na ciepło zyskuje coraz większą popularność wśród miłośników ryb. Proces jego przygotowania zaczyna się od starannego solenia filetów, co nadaje im nie tylko smak, ale także zapewnia odpowiednią konserwację. Następnie łosoś jest wędzony w kontrolowanej temperaturze, osiągającej do 70°C
Gravlax
Bo lubimy. W zanadrzu mamy przynajmniej kilka przepisów na gravlaxa ale najbardziej lubimy tego tradycyjnego, z mnóstwem kopru i przyrządzanego maksymalnie prosto, z dosłownie kilku składników.
Sałatki
Świeże sałatki frutti di mare, kraby, raki, małże, ale i solidne śledzie czy makrela. Od rodzimych smaków z dzieciństwa, aż po nasze inspiracje Francją, Japonią, Norwegią czy Chorwacją.
Pasty i smarowidła
W naszej przetwórni powstają również docenione przez Was pasty, smarowidła i delikatne masła rybne. Wszystko produkujemy ze świeżych ryb, według naszych autorskich receptur. Mateusza trudno przegonić z kuchni…
ULTRA FRESH
Świeże i pyszne ryby i owoce morza, tam gdzie chcesz.
Ośmiornice, mątwy, kalmary, ryby małe i duże, w rozmiarze domowym, restauracyjnym i całkiem grube ryby. Przygotujemy je dla Was tak, abyście mogli z przyjemnością wejść do kuchni. Filety, efektowne cięcia typu butterfly, steki albo ryby w całości, w sam raz do zapieczenia np. w soli. Powiedzcie nam, na co macie ochotę i gotowe!
Kraby, raki i homary
Z pewnych, etycznych źródeł. Świeże i przygotowane do dalszej obróbki tak, jak sobie życzycie. Możecie polować na naszym stoisku lub zamówić z wyprzedzeniem.
Świeże ryby z Polski i Świata
Świeże ryby z wód Polskich i te z krajów bardziej odległych. Stynka, śledź, papugoryba, tuńczyk, dorsz, halibut, turbot czy barracuda – sezonowe dostawy najlepszych jakościowo ryb i owoców morza, to nasz pomysł na Wasz stół.
Ostrygi, przegrzebki, małże i inne muszle
Wszystko, czego potrzeba na śródziemnomorską ucztę, azjatyckiego grilla lub kolację w japońskim stylu. Jeżeli sercówki, nożeńce i małże to Wasze klimaty – jesteście w dobrym miejscu:)
Krewetki w każdym wydaniu
Krewetki świeżo z połowu, obrane, marynowane, easy-peel. W takim rozmiarze, jakiego potrzebujecie.
Napisz do nas!
Zadaj pytanie, zapytaj o dostępność, po prostu napisz do nas!
Referencje
Wy o nas.
„Od czasów wojska nie mogłem na ryby nawet patrzeć. Aż na BioBazarze spotkałem Mateusza”
„Jeżeli ktoś potrafi zarażać miłością do rybnej kuchni, odczarować rybę zrażonym albo przekonać do ryby dzieciaki – to tylko ten Gość!”
Jurek S., Zabrze
★★★★★
„Długo szukaliśmy porządnego wyboru ryb na Śląsku. I jest!”
„Z mężem uwielbiamy kuchnię śródziemnomorską ale też mamy sentyment do smaków z wyjazdów nad polskie morze albo na Mazury. Śledzie, sardynki i stynki u Mateusza to było odkrycie! W Katowicach! Wracamy regularnie”
Wiola B., Będzin
★★★★★
Blog
Pomysł na rybę
Halibut Atlantycki
Halibut atlantycki jest bogaty w wartości odżywcze, a oto niektóre z ważniejszych składników odżywczych których jego mięso może dostarczyć:
Ryby dzikie czy hodowlane?
Dzika czy hodowlana - jak wybierać ryby? Dla pasjonatów zarówno ekologii jak i pysznej kuchni to temat często powracający, gorący i niejednoznaczny. Dlatego na wstępie już zaznaczam, że przez ponad dekadę pracowałem głównie z rybami z akwakultur – czyli z taką...
Tuńczyk i jego rodzaje – jak się w nich odnaleźć.
Jak wiecie TUŃCZYKIEM obiegowo nazywa się kilka różnych gatunków. Spróbujemy uporządkować trochę tę ferajnę.
Fishmarket / Targ Rybny
Baildona 66, Katowice
zamówienia@aurumfish.com
Hours
Wednesday: 7 am-5pm
Saturday: 7 am – 2 pm